Những thực phẩm giàu protein, ít chất béo cho người tiểu đường

Thực phẩm giàu protein và chất xơ tiêu hóa lâu sẽ giúp kiểm soát lượng đường máu sau bữa ăn. Dưới đây là một số gợi ý cho người tiểu đường: 1. **Sản phẩm đậu nành**: Đậu nành, đậu phụ, sữa đậu nành và đậu tương lên men cung cấp protein, chất xơ và các hợp chất thực vật, giúp kéo dài cảm giác no và làm chậm hấp thu glucose, từ đó kiểm soát đường huyết và cholesterol. 2. **Trứng**: Lòng trắng và lòng đỏ trứng cung cấp protein, vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường sức khỏe cơ xương, làm chậm tiêu hóa carbohydrate và giảm cholesterol xấu. 3. **Ức gà**: Là nguồn protein nạc, giàu vitamin B, selen và phốt pho. Ức gà hỗ trợ cảm giác no lâu, ổn định lượng đường máu và tăng cường hệ miễn dịch. 4. **Thịt đỏ nạc**: Thịt bò, lợn và dê nạc chứa protein và ít chất béo bão hòa, là lựa chọn tốt cho sức khỏe.

Protein giúp kéo dài thời gian no, kiểm soát cơn đói và lượng đường trong máu, đồng thời duy trì khối lượng cơ và cải thiện độ nhạy insulin. Các chất dinh dưỡng từ thịt nạc như sắt, vitamin B12 và kẽm rất tốt cho người bệnh tiểu đường, nhưng nên hạn chế thịt đỏ và các sản phẩm chế biến sẵn để bảo vệ sức khỏe tim mạch. Kết hợp thịt thăn đỏ với rau củ tạo bữa ăn cân đối. Cá béo như cá hồi, cá ngừ, và cá mòi giàu omega-3 và protein, có tác dụng chống viêm, giúp ngăn ngừa các biến chứng của bệnh tiểu đường và bệnh tim. Các loại hạt như hạt điều, hạnh nhân, và óc chó chứa protein lành mạnh, giúp giảm cholesterol xấu và kiểm soát đường huyết. Hạnh nhân và óc chó còn cung cấp vitamin E, hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Tránh các loại hạt có muối để giảm nguy cơ bệnh tim và thận.

Source: https://vnexpress.net/nhung-thuc-pham-giau-protein-it-chat-beo-cho-nguoi-tieu-duong-4790541.html